Traiteur service à table– La Tradition réinventée
Chez Veg&Free, vos repas servis à table, c’est bien plus qu’un menu servi à table.
C’est une relecture de la cuisine traditionnelle, pensée pour tous les alimentations.
Chaque recette est repensée avec rigueur, pour retrouver le goût, la texture et l’émotion du plat d’origine.
Repas sur mesure – particuliers & professionnels
Que ce soit pour un repas de mariage, une table d’entreprise, une réception privée ou un dîner d’exception,
chaque prestation est construite à partir de votre réalité :
vos contraintes alimentaires, vos envies, votre matériel, vos moyens.
Une cuisine adaptée, pas allégée
Ici, on ne “remplace” pas, on reconstruit.
Chaque ingrédient est choisi pour respecter la texture et la saveur du plat initial.
Je repense les sauces, les protéines, les associations pour retrouver les même saveurs.
Une cuisine qui réinvente les classiques
Les plats peuvent être cuisinés sur place, livrés prêts à servir ou envoyés sous vide, selon votre besoin.
Chez Veg&Free, je ne fais pas des plats “sans ceci ou cela”.
Je prends les grands classiques de la cuisine traditionnelle et je les réinvente pour qu’ils conviennent à tous — sans gluten, sans lactose, sans soja, ou 100 % végétale quand il le faut.
Je retravaille les textures, les sauces, les cuissons.
Je recrée les repères gustatifs qui font un vrai plat : une purée onctueuse, une sauce liée, un gratin qui croustille, une viande végétale ou un légume travaillé comme un cœur de plat.
L’objectif est simple : retrouver le goût d’un repas qu’on a aimé, sans se demander ce qu’on ne peut pas manger.
Pas de différence à la table, juste le plaisir du bon plat, adapté avec soin.